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創業明治40年。こだわり麺工房 高砂


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ガパオ風あんかけ焼そば

ガパオ風あんかけ焼そば

暑い夏はハーブの効いた料理で爽やかに乗り切りましょう!


材料(2人前)
中華麺(焼きそば麺でも可)2人分
鶏ひき肉 300g
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
パプリカ(赤、黄)1個ずつ
にんにく(みじん切り) 1かけ
バジルの葉5〜8枚
塩、こしょう、砂糖適量
料理酒 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
あればパクチーの根っこ一つ分
片栗粉+水100cc



玉ねぎ、にんにく、あればパクチー(シャンツァイ)の根をみじん切りします。またパプリカを1センチ角に切ります。

ゴマ油を適量引き、香りが立つまで温めます。香りが立って来たら、にんにくを炒めます。

たまねぎを入れ、透き通るまで炒めます。透き通り始めたら、ひき肉を入れ火を通します。塩コショウで下味をつけます。

最後にパプリカを入れ炒めますここでバジルの葉、塩コショウ、砂糖、料理酒、オイスターソース、ナンプラーを入れ味付けをする。
炒めたら、水溶き片栗粉を入れとろみが出るまで弱火で温めます。 フライパンに油を引き、麺を焼き、両面をこんがり焼きます。

麺が焼けたら、さらに盛り、ガパオ風のあんをかけ完成です!



チリチリ麺のみの販売は業務店になります。

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