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創業明治40年。こだわり麺工房 高砂


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米粉麺を使った簡単フォー

米粉麺を使った簡単フォー


材料
米粉うどん(小麦うどんでも可)2人前
鶏もも肉(牛肉などでも可)約150g
玉ねぎ(スライス)1/2個
生姜スライス1/4個分
にんにく 1かけ
塩ひとつまみ
酒大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)小さじ4
水650ml
ナンプラー 小さじ2
好みの具材
もやし、パクチー、生唐辛子、ミント、ライムなど



玉ねぎ、にんにく、生姜を切ります。にんにくはそのままでもOKです!

水650mlを沸かし、沸騰したらさきほどの玉ねぎ、にんにく、生姜を入れ、5分煮詰めます。
5分煮込んだら中火から弱火の間に落とし、鍋に鶏肉をそのまま入れ、酒、塩を入れ更に煮込見ます。
その間に、別な鍋で麺を茹でます。茹で時間などはパッケージに書いてあるやり方に従って下さい。
スープに味をつけます。鶏ガラスープを入れ溶かします。この時点で塩味が結構ついているのでナンプラーは香りづけ程度にします。 スープからにんにく、生姜などを取り出します。この間に付き合わせの野菜などを洗っておきます。 麺を盛り、その上からスープをかけ、具材を乗せたら完成です。



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