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創業明治40年。こだわり麺工房 高砂


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たかさぽ 簡単アレンジレシピ うどんグラタン

  余ったうどんアレンジレシピ キムチ編



コツ・ポイント
余ったうどんを利用して子供が喜ぶアレンジレシピを紹介します!
オーブンで焼いた後は熱いのでやけどしないようご注意ください。


材料(2人前)
うどん2玉
玉ねぎ(中)1個
しめじ1/2パック
鶏肉(もも)100g
薄力粉小さじ4
☆牛乳400cc
☆塩小さじ1
とろけるチーズお好み
パセリ(乾燥) お好み



うどんを電子レンジで温めておく。
玉ねぎはくし切り、鶏肉は一口大に切る。しめじは手でほぐしておく。
バターまたはオリーブオイルで玉ねぎを炒め、透き通ってきたら鶏肉、しめじを加え更に炒める。(中火
鶏肉に火が通ったら、薄力粉を加え、粉気がなくなるまで弱火で炒める。
一旦火を消し、☆を混ぜ合わせる。
再度、火をつけとろみが出るまで煮込む。とろみがついたら温めておいたうどんを入れ、混ぜ合わせる。
7
うどんを混ぜたものをバターを塗った耐熱皿に流し込み、好みの量のチーズを盛る。
オーブンで200℃から230℃で焦げ目がつくまで焼く。(約8分)
焦げ目がついたら取り出し、好みでパセリを振り完成


たかさぽ 夏野菜のボロネーゼ風パスタ

余ったうどんアレンジレシピ キムチ編



コツ・ポイント
パスタの茹で具合は、パスタをちぎった際の断面に芯が残っているかいないかで判断します。
芯が残っているようでしたら、もう少し茹でてください。


材料(2人前)
合挽肉 150g
茄子 中1本
人参(みじん切り) 小半分
玉ねぎ(みじん切り) 半玉
☆トマト缶(カット) 200g
☆鶏がらスープの素 大さじ1
☆ケチャップ 大さじ1
☆赤ワイン 150cc (なければ酒でも可。)
☆塩胡椒 適量
☆パスタの茹で汁
☆スパイス各種(ローリエ、ナツメグなど)


パスタをパッケージに書いてある時間通りに茹でる。
にんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒め、ニンニクの香りが立ち始めたら、合挽肉を入れほぐしながら、炒める。
合挽肉に火が通ったら、野菜を各種を入れ、さらに中火で炒める。(5分ほど)
一旦弱火にし、☆を混ぜ合わせる。混ざったら中火にし、沸騰するまで火を通す。(5分ほど)
最後に味見をし、塩胡椒、スパイスなどで味を調節する。
パスタとソースを混ぜ、盛り付けたら完成。


コチラからパスタをご注文できます↓

余ったうどんアレンジレシピ キムチ編

余ったうどんアレンジレシピ キムチ編



コツ・ポイント
事前にうどんを温めておくと、炒める際に麺がほぐれやすいのでオススメです。
またキムチ以外でも様々な具材と合うので、いろいろ試してみてください。


材料(2人前)
豚肉 150g
キムチ 適量
もやしなどの好みの野菜 適量
オイスターソース 大さじ1
醤油みりん 各大さじ1
花鰹 好み



余ったうどんをレンジで温めておく。(熱くなるので注意)
フライパンにサラダ油を適量入れ、豚肉、火の通りづらい野菜の順に炒めていく。
全体的に火が通ったらキムチを入れ更に炒める。ここで塩胡椒で下味をつける。
好みのフルーツを食べやすい大きさにカットする。
温めたうどんを入れ、調味料を全て入れ、味付けをする。


コチラからうどんをご注文できます↓

うどん白玉パフェ

うどん白玉パフェ



余ったうどんで白玉を作ります。
日本酒ソースで大人な仕上がりに。


材料(2人前)
うどん 1パック
カットフルーツ 各種
★ジャム 各種 大さじ2
★日本酒 大さじ2
★ヨーグルト お好み




余ったうどんを袋から出さずに形状がなくなるまでモミモミする。
つぶしたうどんを袋から取り出し塩をひとつまみ加え(好みでチョコレートを混ぜても良い)混ぜ合わせる。その後一口大に丸める。
その後、フライパンで表面がきつね色になるまで焼く。
好みのフルーツを食べやすい大きさにカットする。
★を混ぜ合わせソースを作る。(日本酒のアルコールがきになる場合は火を通してから混ぜ合わせる)


具材を盛り付け、ソースをかけたら完成です。


コチラからうどんをご注文できます↓

ガパオ風あんかけ焼そば

ガパオ風あんかけ焼そば

暑い夏はハーブの効いた料理で爽やかに乗り切りましょう!



材料(2人前)
中華麺(焼きそば麺でも可)2人分
鶏ひき肉 300g
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
パプリカ(赤、黄)1個ずつ
にんにく(みじん切り) 1かけ
バジルの葉5〜8枚
塩、こしょう、砂糖適量
料理酒 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
あればパクチーの根っこ一つ分
片栗粉+水100cc



玉ねぎ、にんにく、あればパクチー(シャンツァイ)の根をみじん切りします。またパプリカを1センチ角に切ります。

ゴマ油を適量引き、香りが立つまで温めます。香りが立って来たら、にんにくを炒めます。

たまねぎを入れ、透き通るまで炒めます。透き通り始めたら、ひき肉を入れ火を通します。塩コショウで下味をつけます。

最後にパプリカを入れ炒めますここでバジルの葉、塩コショウ、砂糖、料理酒、オイスターソース、ナンプラーを入れ味付けをする。
炒めたら、水溶き片栗粉を入れとろみが出るまで弱火で温めます。 フライパンに油を引き、麺を焼き、両面をこんがり焼きます。

麺が焼けたら、さらに盛り、ガパオ風のあんをかけ完成です!



チリチリ麺のみの販売は業務店になります。

米粉麺を使った簡単フォー

米粉麺を使った簡単フォー



材料
米粉うどん(小麦うどんでも可)2人前
鶏もも肉(牛肉などでも可)約150g
玉ねぎ(スライス)1/2個
生姜スライス1/4個分
にんにく 1かけ
塩ひとつまみ
酒大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)小さじ4
水650ml
ナンプラー 小さじ2
好みの具材
もやし、パクチー、生唐辛子、ミント、ライムなど



玉ねぎ、にんにく、生姜を切ります。にんにくはそのままでもOKです!

水650mlを沸かし、沸騰したらさきほどの玉ねぎ、にんにく、生姜を入れ、5分煮詰めます。
5分煮込んだら中火から弱火の間に落とし、鍋に鶏肉をそのまま入れ、酒、塩を入れ更に煮込見ます。
その間に、別な鍋で麺を茹でます。茹で時間などはパッケージに書いてあるやり方に従って下さい。
スープに味をつけます。鶏ガラスープを入れ溶かします。この時点で塩味が結構ついているのでナンプラーは香りづけ程度にします。 スープからにんにく、生姜などを取り出します。この間に付き合わせの野菜などを洗っておきます。 麺を盛り、その上からスープをかけ、具材を乗せたら完成です。



お米つるつるのご購入はこちらから

ゴマドレッシングで簡単☆ゴマだれつけ麺

ゴマドレッシングで簡単☆ゴマだれつけ麺



材料
麺つゆ
ゴマドレッシング
ゴマ油
白ごま
鶏がらスープの素


材料を全て混ぜ、つけ麺のタレを作る。 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺を泳がせるように茹でる。 茹で上がったら、30秒ほど、氷水につけ、麺を締める。
麺とお好みの具材を盛り付けて完成。



ゴマだれ冷し中華もあります

たかさぽ レシピ集

たかさぽ レシピ集
弘前大学 学生カンパニー「たかさぽ」のレシピ集

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カリカリもちもち☆ヘルシーうどんドーナツ

カリカリもちもち☆ヘルシーうどんドーナツ


材料
うどん(ソフト麺タイプ)1玉分(200〜220グラムほど)
薄力粉大匙4
砂糖大匙1
サラダ油適量


うどん、薄力粉、砂糖を袋などにいれてシャカシャカ振って混ぜる。 うどんを4-5本ずつ束ね、くっつけながらネジって輪にする。
※うどんを潰すような感じでくっつけます!
くしゃくしゃにしたアルミホイルの上に油を塗り、輪にしたうどんを並べる。
並べたうどんの表面にハケやキッチンペーパーを使ってサラダ油を塗る。 15分間トーストする。 焼きあがったら、砂糖をまぶして完成!
お好みでココアパウダーやきなこなどをまぶしても美味しいです☆



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